Рецепт - АБРИКОСЫ В ВАНИЛЬНОМ СИРОПЕ С МЯТНЫИ СЛИВКАМИ

На 6 порций:

1 стручок ванили

170 гр сахара плюс 1 ст литр.

200 мл воды

700 гр абрикосов

115 гр крем фреш либо йогурта

1 ст литр. с горкой лимонной мяты

Ежели лимонную мяту не отыскать, применяйте убористо порезанные листья мяты, перемешанные с тертой цедрой половины лимона.

1. Положить стручок ванили, сахар и воду в пространную кастрюлю и растворим на слабом огне. Кипятить 5 минут. Помыть, порезать пополам и очистить от косточки абрикосы. Положить один-одинехонек покровом в сироп и щепетильно готовить до мягкости. Достать шумовкой и положить в девственную миску. Готовить оставшиеся абрикосы также, после чего уварить оставшийся сироп до густоты. Полить им абрикосы.

2. Взбить 1 ст литр. сахара с мятой и крем фреш. Подавать с абрикосами.