Рецепт - мясной террин с субпродуктами

Ингредиенты

450 гр мяса: индейка(филе ноги) и свинина в пропорции 1:1

куриные сердечки 150 гр

куриная печень 150 гр

1 яичко одна чайная ложка кукурузного крахмала( либо картофельного)

30 мл сливок 10% 1/2 чайные ложкимолотой паприки 1/4 чайные ложкимолотого темного перца

форма 21см /11см

соль по вкусу

20 гр сливочного масла

1 Мясо пропустим спустя мясорубку. добавим соль, паприку, перец темный, яичко,крахмал. перемешаем.

2 добавим сливки. перемешаем

3 С куриных сердечек отрежем излишний жир и сосуды, разрежем на 2 доли вдоль.

4 С печени сшибем диафрагмы, разрежем на немного количеств ( достаточно немало)

5 Сердечки и печень обжарим на сливочном масле в процессе 2-3минут . Как субпродукты побелели, снимаем с огня. Посолили чуток-чуток. предоставим мало остыть.

6 далее смутили фарш и субпродукты. Форму для запекания смазали сливочным маслом, выложили фарш, разровняли и сверху разложили куски сливочного масла. Закрыли форму фольгой и поставили в разогретую до 160 гр духовку на 1час. На низ духовки поместим противень с водой.

7 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!