Рецепт - террин из куриной печени с персиками
Ингредиенты
Печень куриная 500 гр
Грудки куриные 750 гр
Лук репчатый две штуки
Морковь две штуки
Перец сладостный одна штука
Соль морская две чайных ложки
Специи неотзывчивые
лавровый лист, темный перец,
прованские травки, чеснок по вкусу
Розмарин полный сил 2 веточки
Бодрая зелень – укроп, петрушка 1 пучок
Чеснок полный сил 3-4 зубчика
Масло оливковое одна чайная ложка
Творог 0% мягенький 200 гр
Молоко 0% 200 гр
Белки 2 яиц
Сыр полутвердый пониженной жирности
(у меня сулугуни 20%) 150 гр
Персики полный сил 500 гр
Вода жгучая 125 гр
Агар-агар 2,5 чайные ложки
Стевия 1/4 чайные ложки
Сок лимонный две столовых ложки
Коньяк четыре столовых ложки
Консистенции для выпечки "Example"
Иные ингредиенты
Новейшие рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный тортик с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из юношества
нарежем большими кусочками 1 большую луковицу и 1 морковь. Печень и половину куриных грудок промоем, обсушим и нарежем большими кусочками. Расположит в жаровню либо мультиварку и слегка обжарим все сообща в одна чайная ложка оливкового масла, далее приправим лавровым листоом, черным перцем и неотзывчивыми прованскими травками, гасим 30 мин под крышкой время от времени помешивая (в мультиварке – режим Выпечка, на плите)
Залить 1 луковицу в шелухе, 1 разрезанную вдоль морковь, половину сладостного перца. немного долек чеснока и пучок зелени кипящей водой, принесем прокипеть на маленьком огне 5-10 мин, приправим солью и неотзывчивыми приправами. опустим промытые и нарезанные большими кусочками оставшиеся куриные грудки, доведем до кипения, прокипятить 5 мин, далее выключим, накроем крышкой и оставим на 30 мин. После чего вынем готовые сочные ароматные грудки и нарежем небольшими кубиками. бульон процедим – из него потом можнож сварим хороший суп.
Вытащить из тушеных печени с грудками лавровый лист и слегка измельчим блендером – соответственны оставаться незначительные куски печени и моркови
Добавить в приобретенную массу нарезанные небольшими кубиками оставшуюся половинку сладостного перца и куриные грудки
Влить молоко, добавим тертый сыр, мягенькой творог, размешаем и приправим морской солью, неотзывчивым чесноком и прованскими травками по вкусу
Вмешать сырые белки и вольем две столовых ложки коньяка. Соответственна получиться достаточно густая масса, по констстенции как мягенький творог
Поместить в прямоугольную форму (я брала форму для хлеба-кирпичика), посыплем половиной обрубленных листочков розмарина и запечем 40-45 мин при 200-220С
Пюрировать полный сил сочные персики. доведем практически до кипения
Залить агар-агар половиной стакана горячей воды, размешаем и вольем в персиковое пюре. Все сообща доведем до кипения и кипятит 1 мин
Добавить стевию, лимонный сок, коньяк и оставшийся розмарин
Остывший террин зальем теплым персиковым пюре, принесем остыть и поместим в холодильник на 6-12 ч.
Террин из куриной печени с персиками
Террин из куриной печени с персиками
Террин из куриной печени с персиками
