Шашлык с соусом чили

Мякоть баранины (корейка) - 700 гр чеснок - 3 зубчика, соевый соус - три столовых ложки * лимонное сорго - 2 стебля, сахар - 2 ч. ложки, куркума молотая - 1/4 ч. ложки, Для соуса:, арахис жареный - 250 гр лук репчатый - 1 головка, растительное масло - две столовых ложки * самбал оелек (паста из бобов с чили) - одна столовая ложка сахар - одна столовая ложка имбирь тертый - одна чайная ложка кориандр молотый - 1 1/2 ч. ложки, крем кокосовый - 250 гр куркума молотая - 1/4 ч. ложки, перец темный молотый, соль.

1. Баранину, удалив излишний жир и диафрагмы, нарежьте полосами и нанижите на древесные шампуры.

2. Для маринада смутить 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, сахар, рубленое лимонное сорго и куркуму, поперчить.

3. смазать нанизанное на шампуры мясо подготовленным маринадом и мариновать в бездушном площади 1 час.

4. Для соуса арахис измельчить. Лук и зубчик чеснока нарубить и обжарить на масле до прозрачности. добавить самбал оелек, сахар, оставшийся соевый соус, имбирь и кориандр, обжаривать еще 2 минутки.

5. положить кокосовый крем, куркуму и молотый арахис. прогревать на медленном огне, пока соус не загустеет, потом посолить и поперчить.

6. взбить соус в кухонном комбайне до получения однородной массы и охладить.

7. поджарить мясо над раскаленными углями либо на сетке барбекю по 2-3 минутки с каждой страны.

8. подавать шашлык с овощами, зеленью и подготовленным соусом.