ШАШЛЫК В СВЕКОЛЬНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
600 гр свиного мяса с
салом (можнож с косточками),
2 л. уковицы, четыре столовых ложки жира, 2 зубчика чеснока,
зелень, перец, соль,
морковь, свекла, болгарский
перец, три столовых ложки растительного масла, 1,5
стакана столового уксуса,
лавровый лист, корица,
гвоздика, 10 гр картофельного
крахмала, сахар.
Метод приготовления:
Свеклу нарежьте соломкой,
слегка спассеровать на
растительном масле и
добавьте уксус. варить на
незначительном огне 15—20 минут.
Порознь спассеровать тертую
морковь, убористо нарезанный
репчатый лук и болгарский
перец. Выручил-серованные овощные культуры
смутите, добавить специи,
соль, сахар и вскипятить.

Влейте картофельный крахмал,
разведенный овощным
бульоном, и довести до
кипения. Готовый соус
охладите. Разделайте свинину
на порционные кусы положить
их в половину
специализированного соуса на
1—1,5 часа. Замаринованные
кусы поджарить на шампурах над
раскаленными углями, поливая
соусом. К готовому шашлыку
подайте оставшуюся число
соуса.