Мезенские козули

веб-сайт ВЕЛЕСОВ КРУГрам www.velesovkrug.ru Кинофильм, сбитый Мтр.Мтр. Горшковым и воспитанниками О. Бушуевым, Грам. Кунда в рамках экспериментальной площадки "Мировоззренческое кино" http - рецепты козуль Рецепт печенья - Архангельские козули от Ларисы (спасибо создателю рецепта) Пекли печенье "козуль" - из медового теста с пряностями, позже их клали на стреху избы, даровали молодоженам и т.д. Такой залог водящегося плодородия и плодовитости. Ну, и нетрудно ели окончательно. medovik.com Козули к Новенькому Году и Рождеству Ингредиенты: 1 стакан мёда 2 стакана сахара 2 стакана воды сто грам сливочного масла 1 грам корицы и гвоздики (я стараюсь брать лишь верхние "шарики" гвоздики, а черешок сохраняю для маринадов) 1 кг пытки (ржаной либо пшеничной грубого помола) Метод приготовления: Перемешать мёд, сахар и воду. Кипятить их "до коричневой окраски" (так сочинено в старых рецептах, но я не разумею, иногда медовый цвет преобразуется в коричневый - так что на Ваше усмотрение). Иногда консистенция остынет до 70 градусов, положить сливочное масло, корицу и гвоздику. Туда же замешать пытку. На 1 час вынести на холод. После чего тесто останавливается вроде пластилина. Из него катают жгуты и складывают из их многообразные фигуры. Всё это выкладывают на противень. Выпекать при 210-220 градусах в процесс 10 минут, чтоб зарумянились. Печенье, пока тёплое - достаточно мягкое, при остывании твердеет. А через один день - два опять останавливается мягче. По свойскому опыту могу произнести, что тесто из ржаной пытки катать сложнее, оно наименее эластичное и липнет к рукам. Зато ...