Рецепт - говяжья шурпа с сельдереем и гречка на гарнир (в мультиварке Brand 37501 или на плите в кастрюле)

Мясо говядины на ребрышках (не постное) 700-800 гр
Оливковое масло 3-4 столовых ложки
Сельдерей (веточки) 5-6 штук
Мокровь большущая две штуки
Лук репчатый (большой) одна штука
Перец горошек+молотый щепоть по вкусу
Соль по вкусу
Петрушки зелень 2-3 веточки
Вода 2-2,5 литра
Лавровый лист одна штука
Гречка на гарнир 300 гр

1. Мясо говядины разделать на большие ломти и ладно разогреть в оливковом масле минут 5 помешать, но не поджарить. (хоть какое иное масло не считая нерафинированного подсолнечного тоже подступает)

2. Влить в мясо около 1/2 литра воды и поставить тушиться порядка 45 минут.

3. После этого набавляем еще 2 литра воды, 3 не порезанных веточки сельдерея, солить и гасить должно 45 минут, после этого сельдерей вынимаем (выкидываем).

4. Сейчас режем большими кольцами репчатый лук, морковь, оставшиеся веточки сельдерея, всё набавляем в нашу шурпу и сохраняем тушиться теснее заключительные 30 минут. В то же время в отдельной ёмкости ставим на гарнир варить гречку с прибавлением сливочного масла и соли.

5. За 3 минутки до готовности нашей шурпы набавляем в неё лавровый лист, молотый перец.

6. подавать в глубочайшей пиале: поначалу кладите пару ложек гречки, после чего заливаем её шурпой с мясом, посыпав сверху петрушкой.

Приятного лапетита