Рецепт - ЗЕЛЕНЫЕ БОБЫ С ЛУКОМ

2 стакана стручков зеленоватых бобов; 9 чайных ложек оливкового масла; 2 тонко нарезанные луковицы; 1 натертый зубчик чеснока; 4 чайные ложки томатной пасты; одна столовая ложка тонко нарезанной зелени орегано; соль; перец; тонко нарезанный красноватый сладостный перец либо побеги орегано

Отрежьте у стручков черешки. В большущий кастрюле подогрейте оливковое масло. Положите лук и чеснок. Гасите 5-10 минут до размягчения. Перемешайте томатную пасту с 0,75 стакана воды. Положите бобы в кастрюлю с луком. Залейте их разведенной томат-пастой и добавьте, ежели это надо, воды столько, чтоб она без остатка покрывала содержимое кастрюли.

Добавьте орегано, соль, перец. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, до того времени, пока стручки не станут мягенькими. Сбейте крышку и варите, пока вода без остатка не испарится. Подавайте, украсив красноватым перцем либо веточками орегано.