Рецепт - БОБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

2 стакана с вершиной сушеных бобов; 1 зубчик чеснока; тимьян; петрушка; орегано; 450 гр нарезанного мангольда либо юных листьев капусты; соль; перец; 6 чайных ложек оливкового масла; 3 чайные ложки лимонного сока; лимонные дольки

Замочите бобы в миске с прохладной водой на 6 часов. Слейте воду. Положите бобы в кастрюлю и залейте водой так, чтоб она покрывала их на 5 сантим.. Добавьте чеснок и зелень. Доведите до кипения и варите 10 минут с обнаруженной крышкой. Закройте крышкой и варите еще 1-1,5 часа, пока бобы не станут мягенькими. Добавьте нарезанный мангольд либо юные листья капусты, держите на медленном огне в движение 5 минут до размягчения капустных листьев.

Слейте воду. Посолите, добавьте перец, оливковое масло и лимонный сок. Подавайте, украсив лимонными дольками.По жажде блюдо можнож подавать прохладным.