Рецепт - английский пудинг

Чернослив 70 гр ;
Изюм 50 гр ;
Ром две столовых ложки ;
Сок лимона одна столовая ложка ;
Молоко 1 стакан ;
Хлеб пшеничный 200 гр ;
Яичка куриные четыре штуки ;
Масло сливочное 80 гр ;
Сахар 80 гр ;
Лесные орешки 80 гр ;
Малина 150 гр ;
Черника 150 гр ;
Ежевика сто гр ;
Лимон одна штука ;

Чернослив залить кипяточком на 10 минут, после чего порезать маленькими кусками и смутить с лимонным соком, изюмом и ромом. Цедру и белоснежный хлеб (можнож применять готовые пшеничные сухари) натереть на терке, залить массу теплым молоком.

Разделять белки от желтков. Взбить сливочное масло и сахар, равномерно прибавлять в массу по один-одинешенек желтку. Белоснежный хлеб отжать, добавить его к яичной массе вкупе с лесными орешками и лимонной цедрой.

Все смутить с сухофруктами и ромом. Белки взбить в сильную пену и осмотрительно перемешать с оставшейся массой.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Влить массу в форму, накрыть фольгой, готовить на водяной бане 1 час.

Извлечь форму из воды, сшибить крышку и пустить сойти пару. после чего щепетильно достать пудинг. Украсить ягодами и взбитыми сливками.

Добавить в закладки: