Рецепт - лепешка с шалфеем

Опара:
Вода тепленькая 200 гр
Дрожжи свежайшие 12 гр
Сахар одна чайная ложка
Пытка пшеничная 50 гр
Тесто:
Опара
Пытка пшеничная 350 гр
Вино белоснежное бездушное 50 гр
Растительное масло (у меня кунжутное) 30 гр
Соль одна чайная ложка
Шалфей сушеный две чайных ложкис горкой
Для смазки:
Масло растительное
Большая соль

Консистенции для выпечки "Example"

Остальные ингредиенты

Новейшие рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный тортик с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из юношества

Специализировать опару. Воду подогреть до 37С. Растворить дрожжи, сахар. добавьте пытку, перемешайте и оставьте в теплом площади на 20 минут до возникновения пенной «шапочки».

Специализировать тесто. В ведро ХП вылейте опару, растительное масло масло, вино. Сверху пытку, соль, шалфей. Режим Тесто. Колобок мягенький, гладкий, эластичный. Потом замеса тесто оставьте в ХП на 10 минут. позже ХП отключить, тесто достаньте, сформировать шар, переложите в емкость, смазанную раст. маслом, закройте диафрагмой и убрать в теплое участок на 1 час. Я расстаивала в МВ Бранд, режим Тесто.

По прошествии периода тесто помните. Доборная пытка для формовки не требуется. Руками сформировать лепешку, переложите на противень, застеленный бумагой. накройте полотенцем и оставьте в теплом площади на 1 час. Я ставлю в духовку с включенной лампочкой и кружкой кипяточка.

Перед выпечкой смазать растительным маслом, посыпать солью.

Выпекать в разогретой до 200С (конвекция 180С) духовке до беглого зарумянивания около 40 минут. Готовая лепешка будет издавать глухой звук при постукивании по дну.

Лепешка с шалфеем [/URL]

Хрустящая корочка, воздушный и ароматный мякиш. Советую!!!