Рецепт - бананы в кунжутной карамели

Бананы (малеханьких спелых, но жестких бананов (а легко резала взрослые бананы на 3 доли))
Яичко — одна штука
Пытка — 1,5 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Зёрна кунжута (я брала консистенция белоснежных и темных зёрен) — 6 столовых литр..
Масло растительное (для фритюра)
Вода (со льдом для остывания бананов)

Рецепт "Бананы в кунжутной карамели"
Бананы очистить.
Из яичка, пытки и 150 мл неотзывчивой воды сделать водянистый однородный кляр (кляра я бы сделала наполовину младше – у меня максимум осталось)
Наполнить маслом вок, поставить на средний огонь. Разогреть до 180 С (я не знаю, как это замерить, но поставила конкретно на среднее дробленьи у плитки). Бананы обмакивать в кляр, стряхивать излишнее и кидать в горячее масло. Готовить, пока не появляется золотисто-бурая корочка – это около 3 минут. Достать шумовкой, положить на бумажные полотенца и отдать стечь излишнему жиру.
В крупную миску положить лед и залить 2 стакана неотзывчивой воды. Миску поставить в холодильник.

Влить в сотейник одна столовая ложка растительного масла, всыпать сахар, добавить 1-2 столовых ложки воды и поставить на малый огонь.
Готовить карамель, помешать, пока сахар не расплавится и завоюет золотистый цвет (не приносите сахару пламенеть!). Всыпать кунжут, перемешать. Переставить сотейник на миску с ледяной водой. Действую чрезвычайно скоро, перекладывать куски бананов вилкой по один-одинешенек в карамель, обваливая умеренно со цельных стран, сразу перекладывать на немножко секунд в воду со льдом, а после чего – на сетку либо бумагу для выпечки.
Ежели карамель в сотейнике остынет, подогреть ее на несильном огне 30 секунд и продолжить процесс.

Единственная просьба - съедайте сходу. И оберегайте глиняние зубки))
Рецепты: Десерты -> Плоды
Рецепты: Десерты -> Плоды