Рецепт - соус-паштет из сушеных баклажанов

Ингредиенты для

Баклажан (сушеные ) — 30-40 гр
Вода — 2 стак.
Пытка — одна столовая ложка
Лук репчатый (незначительный) — две штуки
Масло cливочное — 50 гр
Соль (перец - по вкусу)
Пряности (либо пряные травки, у меня базилик, по вкусу)

Как подготовить ?

Рецепт "Соус-паштет из сушеных баклажанов"
Баклажаны замочить на 2-3 часа в воде. Для того, чтоб активизировать процесс, можнож залить их кипяточком и вложиться в 30-40 мин. Вот так выглядели баклажаны до начала их готовки.
Слить воду, но заработанный отвар не выливать, он нам еще будет нужен.
Лук тонко порезать и обжарить на незначительном числе сливочного масла. Как лук стал прозрачным, присоединяем к нему баклажаны, солить, перчим, прибавляем возлюбленные травки. И обжариваем до готовности. В точке незначительно размять толкучкой для картошки для получения наиболее однородной смеси.
В это пора на иной сковороде (у меня кастрюля с антипригарным покрытием) подрумяниваем столовую ложку пытки без масла!
после чего прибавляем кусок сливочного масла (приблизительно одна столовая ложка и отлично растираем с пыткой до однородной массы.
Вот сейчас нам понадобится припасенный нами отвар. Разводим им (его превосходнее разогреть перед сиим) нашу масляно-мучную массу, интенсивно перемешиваем до однородного состояния и доводим до кипения, не запамятывая при всем этом помешивать и посолить. Заработанный соус обязан незначительно загустеть.
Прибавляем баклажаны с луком в соус, отлично размешиваем и приносим ему остыть. Сейчас можем намазать на хлеб и наслаждаться беглым и аппетитным бутербродом.
А можнож употреблять и для сотворения малюсеньких закусочных канапе. Мой вариант: хлеб, соус из баклажанов, половинка перепелиного яичка и вяленый помидор либо помидор черри.
Рецепты: Закуски -> Из овощей
Рецепты: Закуски -> Из овощей