Рецепт - паштет из фасоли с грибами и каперсами

фасоль "темный глаз"

500 гр

грибы портобелло

200 гр

лук большой одна штука

чеснок

3-4 зубчика

анчоусы (опционально)

25 гр

майонез диетический 3-4 столовых ложки

каперсы

5-6 столовых литр. .

соль, темный перец

по вкусу

щепотка кумина в зернах

Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности (около 30 минут) в соленой воде с зернами кумина.

Пассеровать тонко нарезанный лук на оливковом масле до золотистого оттенка. Добавить нарезанные грибы и чеснок, обжаривать пару минут. Добавить фасоль и прогреть еще пару минут.

Нарубить фасоль с грибами в фуд-процессоре, добавив анчоусы, майонез и темный перец. На этом шаге блюдо не солить.

Добавить в паштет каперсы. Испытать, довольно ли соли, и, ежели требуется - досолить.

Подавать с крекерами.
Продукты в этом рецепте заменитьы на подобные: фасоль можнож употреблять белоснежную либо контрастную, грибы портобелло можнож заменить на любые иные (ароматные и мясистые, не шампиньоны), каперсы - на тонко нарезанные корнишоны.