Рецепт - корзиночки с творогом и какао
Для корзиночек
песочное печенье
250 гр
сахар карий одна столовая ложка
масло сливочное четыре столовых ложки
корица молотая одна чайная ложка
Для внутренности
творог
четыресто гр
шоколад белоснежный тертый
сто гр
сливки жирностью 35%
150 мл
яичко 5 штук
сахар
1 стакан
сметана жирная
300 мл
ваниль
1 стручок
корица
1 палочка
какао-порошок четыре столовых ложки
шаг 1
Творог положить в дуршлаг, выстланный марлей, накрыть. Поставить в кастрюлю и поместить сверху груз весом 4–5 килограмм. Бросить на 4 ч.
шаг 2
Порционные формочки смазать сливочным маслом. Печенье растолочь, добавить сахар, корицу и масло, скрупулезно перемешать. Распланировать получившуюся массу по дну и бортикам формочек. Поставить на самый маленький степень духовки и запечь при 180 °С, 10 мин. Пустить остыть.
шаг 3
Сливки перелить в сотейник. Стручок ванили разрезать пополам, кончиком ножика выскрести в молоко зёрна, положить сам стручок и довести до кипения, но не кипятить. Накрыть крышкой и пустить остыть, после чего стручок удалить.
шаг 4
Отжатый творог протереть спустя небольшое сито. Добавить шоколад, сливки и сахар. Растереть. По один-одинехонек вбить яичка, каждый разов скрупулезно мешая. Добавить сметану и снова перемешать.
шаг 5
Уменьшить температуру духовки до 160 °С. Разложить тесто по приготовленным корзиночкам. Поставить их в глубочайший противень, на 1/3 вышины формочек заполненный водой. Запекать 20 мин. Пустить остыть до комнатной температуры, после чего поместить в холодильник на 2 ч. Перед подачей измельчить в ступке палочку корицы, перемешать с какао-порошком и присыпать получившейся консистенцией корзиночки. Можнож украсить бодрыми плодами либо цукатами.
