Рецепт - венецианский рисовый пудинг

200 гр риса

1 стакан изюма

1 апельсин

1 лимон

50 гр сахара

625 мл молока

300 мл сливок

200 мл красноватого вина Массандра

1 стручок ванили

1 палочка корицы

щепотка молотого мускатного орешка

1 Духовку предварительно разогреть до 160°С.

2 Стручок ванили раскрыть острым ножиком и вытащить зерна.

3 Молоко и сливки влить в маленькую кастрюлю, всыпать рис, добавить сахар, корицу, стручок и зерна ванили и поставить на огонь.

4 Цедру апельсина и лимона натереть на небольшой терке, добавить в молоко с рисом и перемешать.

5 В отдельную кастрюлю влить вино, всыпать изюм и прогреть.

6 Иной раз в молочной массе явятся 1-ые пузырьки, выключить огонь и вытащить палочку корицы и стручок ванили.

7 В большущую глиняную форму вылить вино с изюмом, после чего молочно-рисовую консистенция, добавить мускатный орешек и все перемешать.

8 Выслать форму в разогретую духовку на 1 час.