Рецепт - паштет из свиной печени

1 килограмм печени

1 большая морковь

1 большая луковица

масло для обжарки

лавровый лист

душистый перец три столовых ложки коньяка

сто гр сливочного масла

соль, молотый перец

мускатный орешек

1 Печень замочить в молоке на 2-3 часа, чтоб оставила горечь. Лук и морковь нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Я это сооружала в чугунке. Туда же добавить нарезанную незначительными ломтями печень. Гасить под закрытой крышкой минут 15-20, добавить соль, лавровый лист и душистый перец.

2 Охладить. Пару раз перекрутить на мясорубке. Масса не обязана водиться зернистой...

3 Добавить три столовых ложки коньяка, мускатный орешек и молотый перец, сто гр размягченного сливочного масла. Всё отлично взбить блендером.

4 Я поделила паштет на 2 доли, в одну из их добавила измельченный чернослив.