Рецепт - салат "Фигаро" с языком

телячьего языка сто Гр

морковь 1 Штук

луковица 1 Штук

соль и перец горошком 0 По вкусу

вареной свеклы 80 Гр

корня сельдерея 80 Гр

листьев зеленоватого салата 40 Гр

анчоусов 20 Гр

томатов 80 Гр

майонеза сто Гр
Число порций: 2

Ежели заменить майонез в салате оливковым маслом, он непревзойденно наступит тем, кто смотрит за собственной фигурой.

Приготовление:

Выложить язык в кастрюлю, залить прохладной водой и варить на слабом огне до готовности. Перед окончанием варки добавить соль, перец горошком, морковь и лук. Опустить готовый язык в неотзывчивую воду и удалить шкурку. Выложить очищенный язык в бульон, где он варился, и довести до кипения. Остудить и порезать соломкой. Порезать соломкой сельдерей, слегка отварить в подсоленной воде и отдать остыть. Порезать мелкими полосами листья салата и анчоусов. Порезать вареную свеклу кружочками. Перемешать все ингредиенты в салатнике, добавить майонез и снова перемешать. Очистить помидоры от кожуры, убористо порезать и выложить поверх салата.