Рецепт - язык в томате

вареного говяжьего языка 2,5 Килограмм

сливочного масла две столовых ложки

чеснока 1 Зубчик

луковица 1 Штук

томатов 8-9 Штук

сушеного базилика 1/2 Чайная ложка

соли 1 Чайная ложка

молотый темный перец 0 По вкусу
Число порций: 8

Язык в томате добро подавать с картофельным пюре.

Приготовление:

Поместить язык в кастрюлю, залить прохладной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием периода приготовления посолить. Иногда язык будет готов, выложить его в миску с прохладной водой и сразу сшибить шкурку. Растопить сливочное масло в большущий сковороде. Добавить измельченный репчатый лук и чеснок, обжарить до кофейного цвета. Добавить нарезанные помидоры, базилик, соль и перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне в процесс 30 минут. Приобретенный соус протереть спустя сито. Выложить язык на противень, полить томатным соусом и готовить в разогретой до средней температуры духовке около 40 минут, временами поливая язык соусом.