Рецепт - Муссы, самбуки, суфле : Мусс клюквенный в карамели

сок клюквенный - 1/4 стакана

сахар - две столовых ложки

желатин - одна чайная ложка

вода - 1/2 стакана

карамель - 50 гр

клюква - 10

Сахар с водой проварите на медленном огне 810 минут, добавьте сок, предварительно замоченный и набухший желатин, перемешайте, охладите до 3040 С и взбейте. Мусс разлейте в формы и охладите.

Перед подачей форму с муссом погрузите на 2/3 размера в горячую воду на немного секунд. Сделаете карамелью и ягодами клюквы.
Создатель рецепта:

Команда Екатеринбурга. Мастер/кулинар: Корольчук Галина. Кулинара: Ковалев Миша, Куркова Евгения, Сюткин Дмитрий, Юферев Эдуард. Кондитер: Половинкин Андрей