Рецепт - тарталетки с апельсиновым курдом

Для крема

апельсин одна штука ( 200 гр

яичко одна штука

крахмал одна чайная ложка

масло сливочное

50 гр

сахар (песок) три столовых ложки

Для теста

яичко одна штука

масло сливочное

50 гр

сахар (песок) четыре столовых ложки

шоколад горьковатый

50 гр

пытка

150 гр

Для декорации

корица

апельсин

Для приготовления крема с апельсина сбить цедру (на терке), очистить от белоснежной прослойки и убористо порезать. Выложить в маленькую кастрюлю, добавить цедру и поставить на водяную баню. Варить 10 минут потом закипания воды.

Добавить сахар, перемешать и варить еще 10 минут.

Положить сливочное масло и яичко, чрезвычайно скоро перемешать венчиком, измельчить блендером и варить 5 минут.

В одна столовая ложка воды либо сока развести крахмал и добавить высокой струйкой в крем. Варить до загустения еще 5 минут. Остудить.

Для приготовления теста растопить на водяной бане шоколад. В миске перетереть сахар с яичком, положить сливочное масло и шоколад. Перемешать до однородности. Добавить пытку, вымесить тесто.

Выложить тесто в формочки, выпекать при температуре 190-200°C 15 минут.

Готовые тарталетки вытащить из формы, остудить.

Выложить в каждую по 1-2 чайные ложкикрема, украсить долькой апельсина и посыпать корицей.