Рецепт - ПРЕКРАСНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ ПАШТЕТЫ

1 упаковка ( 300 гр мороженого слоеного теста

300 гр свиной печени

1 1/2 яичка

2 cт. литр.. с верхотурой панировочных сухарей

2 луковицы

2 cт. литр.. масла либо маргарина

1 cт. литр.. нарезанной петрушки

молотый майоран

молотый шалфей

1 cт. литр.. коньяка

соль, перец

1/2

Слоеному тесту пустить оттаять при к-тной тмп-ре.

Для внутренности:

Печень обмыть, промокнуть, обсушить, сшибить диафрагмы, провернуть сквозь мясорубку с крупными отверстиями, добавить к мясу яичка, панировочные сухари. Лук очистить, порезать кубиками. Масло растопить, помешать, гасить в нем лук вкупе с зеленью, коньяком ориентировочно 3 мин, добавить к мясу, приправить солью, перцем.

3 пласта слоеного теста раскатать один за одним в прямоугольник (30х40 сантим.), вырезать 6 совершенных пластов (поперечником около 12 сантим.) и 6 остальных совершенных пластов (поперечником около 10 сантим.). Старшие круги положить в смазанные жиром формы для бисквитов, слегка придавить, дно пару раз наколоть вилкой. Положить в каждую форму около две столовых ложки печеночной массы.

Яичко взбить, смазать кромки теста, накрыть наименьшими кругами, смазать верхнюю поверхность паштетов взбитым яичком, пару раз наколоть вилкой.

Формы поставить в разогретую духовку. Запекать при 200-225 градусах около 25 минут.