Рецепт - канапе "Нежность"

Хлеб ржаной 4 ломтика
Филе пикшы 600 гр
Филе копченого лосося 200 гр
Сливки густые 2 стакана
Желатин 1 столовая ложка
Зелень петрушки рубленая 2 столовые ложки
Сок лимонный 1 столовая ложка
Темный молотый перец
Соль

Желатин замочите в прохладной воде до набухания.

Филе пикши припустите в подсоленной воде с прибавленьем лимонного сока, выньте, высушите. Сливки взбейте в пену. Филе лосося тонко нарежьте. Филе пикши измельчите блендером.

Измельченное филе перемешайте со взбитыми сливками, нарезанным лососем, зеленью, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы. Желатин распустите на водяной бане, перемешайте с рыбной массой. Ломтики хлеба выложите вплотную товарищ к приятелю, сверху выложите крем, разровняйте его. Накройте пищевой диафрагмой и остужайте до застудневания 34 часа.

Ломтики хлеба с кремом нарежьте квадратиками. При подаче сделаете канапе ломтиками копченой рыбы и зеленью.