Рецепт - грибной суп с перловкой и шкварками "Мишин суп"
Грибы (бодрые лисички (непременно), белоснежные, подберёзовики, моховики и т. п.) — 300 гр
Крупа перловая — 2 горст.
Сало (с прослоечкой) — 200 гр
Картофель (большущий) — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Лук репчатый (средний) — одна штука
Рассол (огуречный) — 0,5 стак.
Лавровый лист (по жажде)
Сметана (по вкусу)
Соль
Вода — 2,5 литр.
Перец (по вкусу)
Рецепт "Грибной суп с перловкой и шкварками "Мишин суп""
Идем в лес за грибами либо на рынок (для меня, усердного грибника, заключительное неприемлемо )
Грибы (в этот разов у меня лисички, подберезовик, маслёнок, моховичок и поддубник) вычищаем, моем.
Перловую крупу заливаем на 1 час кипяточком, промываем, варить практически до готовности.
Грибы велико нарезаем.
Набавляем их к перловке, варить 15 минут.
Сало нарезаем незначительными кусками и поджарить (вытапливаем).
Набавляем порезаный лук и тертую на средней терке морковь. поджарить до золотистого цвета.
кладите в суп порезанный картофель.
Иной раз картофель сварился набавляем огуречный рассол.
после чего "зажарку" со шкварками. солить, даём покипеть на небольшом огне минут 5 (по жажде набавляем темный перец и лавровый лист). Выключаем, кастрюльку прикрываем сложенным в немножко оболочек великим полотенцем, даём постоять пару часов.
Суп готов!
Прошу к столу, угощайтесь!
Это Один-одинехонек из самых возлюбленных супов в нашей семье вот теснее четыре поколения. Моя прабабушка хоть и прожила длинную жизнь (97 лет), но я еe теснее не застигла. Знаю о ней по ребяческим воспоминаниям близкого папы, проводившего лето у бабушки в деревне и по рассказам свойской бабушки Анны Ивановны.
Бабушка говорила, что выросла она в состоятельной фермерской семье, действовали самое большее, да и ели ладно. Мяса на столе не водилось лишь в постные дни.
С возникновением этого рецепта в нашей семье связана одна история. Еe я слышала ещe в детстве...
Старший брат моей бабушки, Миша, во период работы в армии пробовал грибной суп с перловкой и шкварками. Блюдо ему чрезвычайно ему понравилось. Оно обладало приятный кисловатый вкус. Возвратясь затем работы домой, Миша поведал мамы, Василисе Петровне, о этом супе. Прабабушка специализировала суп по рассказу Миши, но на личный лад. Домочадцам чрезвычайно понравилось новое блюдо и его встали давать имя "Мишин суп".
Готовила суп прабабушка в чугунке, на огневой плите, томила на кромке плиты, а поближе к осени, иной раз протапливали печь, ставила чугунок с супом мучиться в печь. Состав практически не поменялся, позднее встали прибавлять лавровый лист и темный перец, и то не постоянно.
Мой папа говорил, что к супу бабушка чистилища ржанки (ржаные пирожки с яичком и луком), Но рецепт ржанок, к огорчению, не сохранился.
Моя прабабушка Василиса Петровна
Мой прадед Иван Семeнович с отпрыском Мишей
Мои бабушка и дедушка кушают на обед "Мишин суп"
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Вторые супы
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Вторые супы
