Рецепт - курица с рисом и ананасами

2 куриные грудки без кожи и костей

1 ананас

сто гр риса арборио

горсть соленого арахиса

1 луковица

1/2 бодрого красноватого перца чили

1/2 головки юного чеснока

немного веточек кинзы

немного веточек мяты

600 мл овощного бульона две столовых ложки растительного масла

щепотка свежемолотого темного перца

щепотка морской соли

1 Лук и чеснок почистить и нарубить.

2 Разогреть в сковороде растительное масло, слегка обжарить лук и чеснок.

3 Куриные грудки порезать рослыми мелкими полосами, выложить в сковороду к луку с чесноком и, помешать, обжаривать в процесс 2?3 минут.

4 Всыпать рис, перемешать, посолить и поперчить, влить бульон, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 минут.

5 Перец чили, удалив семечки, порезать кольцами.

6 Арахис слегка измельчить в ступке.

7 Ананас поставить свеча и разрезать его пополам, начиная с макушки, надрезать в каждой половинке мякоть квадратиками и щепетильно вытащить ее.

8 Удалить жесткий стержень, а мякоть нарубить, добавить в готовую курицу с рисом и все скрупулезно перемешать.

9 Наполнить половинки ананаса получившейся внутренностями и присыпать перцем чили, арахисом, листьями мяты и кинзы.