Рецепт - пирог с грушами, шоколадом и карамелью

Ингредиенты для

Масло сливочное — сто гр
Пытка — 200 гр
Сахар (в тесто- 50 гр в карамель- 150 гр — 200 гр
Яйцo (в тесто- одна штука в карамель - две штуки — три штуки
Вода (в тесто- 1-2 столовых ложки в карамель - 50 мл
Сливки (от 20%) — 200 мл
Шоколад — 30 гр
Груша (большущая) — 1 шт

Как подготовить ?

Рецепт "Пирог с грушами, шоколадом и карамелью"
готовить тесто: заливное масло рубим с пыткой и сахаром (ножиком либо в комбайне) до образования крошки. после чего прибавляем яичко, воду и скоро замешиваем тесто.
Тесто распределяем по форме (26 сантим.) и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Грушу очищаем от кожуры и режем на высокие ломтики (у меня две махоньких).

Достаем форму и выкладываем грушу на тесто.

Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Пока запекаются груши, готовить карамель: сахар заливаем водой и ставим на плиту на мощный огонь. варить, пока сахар не потемнеет.
после чего вливаем сливки (щепетильно, могут иметься брызги), убавляем огонь и варить, пока карамель без остатка не растворится, повсевременно помешать.
Сейчас прибавляем шоколад (я положила 50 гр и перемешиваем до получения однородной массы.
после чего прибавляем яичка, и мешаем, не взбивая, пока консистенция не станет однордной.

Я бы порекомендовала заместо яиц добвить желтки, т.к. у меня сварились белки,и мне довелось протирать сквозь сито карамельную заливку.
Вынимаем форму с грушами из духовки,
заливаем карамелью, убавляем температуру до 160 градусов и печем еще 40 минут, либо до того времени, пока карамель не загустеет.
Доставляем пирогу всего ничего постоять - жаждая бы минут 30,
а после чего нарезаем на куски.
И можем употреблять - как в теплом, так и в бездушном внешности.
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги