Рецепт - пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"

Ингредиенты для

Масло сливочное — 110 гр
Сахар (стакан - 200 мл — 1 стак.
Желток яичный — одна штука
Пытка пшеничная — 170 гр
Соль (щепотка, по вкусу)
Ванилин (немножко, по вкусу)
Нектарин (внутренность) — одна штука
Белок яичный — три штуки
Творог (мягенький) — 300 гр
Сахар бурый — 8 столовых литр..
Каштан — 150 грам

Как подготовить ?

Рецепт "Пирог с творожной внутренностями и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель""
Поначалу займёмся каштанами. Их необходимо выпечь. Для этого моем их, беспременно мастерим проколы ножиком и запекать в микроволновке либо нетрудно на сковороде под крышкой.
Очищаем и нарезаем либо нетрудно разбиваем на куски, как у меня.
На бездушную сковородку насыпаем 4 столовые ложки кофейного сахара.
Ставим на огонь, расплавляем. В процессе набавляем маленькой кусок сливочного масла (~10граммов).
Всыпаем каштаны.
готовить, непрерывно помешать, до полного выпаривания воды. Осознать это нетрудно, каштаны без остатка покроются карамелью.
Выкладываем каштаны на пергамент, сохраняем остывать.
Для теста смутить 0,5 стакана сахара, мягкое масло и желток. добавить по вкусу щепотку соли и ванилин.
Всыпем просеянную пытку.
И вымесить тесто до вот экого состояния.
Форму необходимо застелить пергаментом, распланировать тесто по форме, формируя бортики.
Наколоть тесто вилкой. И поставить в холодильник на 30 минут.
Тем порой разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать базу 25 минут.
Пока печётся основание, приготовить начинку. Порезать нектарины.
Взбить белки в сильную пену, Набавляя равномерно сахар (оставшиеся 0,5 стакана). Добавить к белкам творог и превосходно перемешать. У меня творог мягенький, потому с ним ничего не надо мастерить, ежели средний, его необходимо протереть сквозь сито.
И готовить карамель. К оставшемуся бурому сахару, добавить немножко воды и варить до того времени, пока не покажется запах карамели.
На выпеченную базу выкладываем нектарины.
Поливаем слегка карамелью.
Выкладываем творожный крем и выпекать ещё 20 минут, при температуре 200 градусов.
Перед подачей скрашиваем засахаренными каштанами и карамелью (ежели она застыла, её можнож подогреть).
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги