Рецепт - салангани с начинкой из гречки с грибами
Гречневая крупа 150 гр
Картофель одна штука
Грибы 170 гр
Лук 1 луковица
Крахмал одна чайная ложка
Майоран одна столовая ложка
Салангани 16-18 штук
Кунжутная паста 5 столовых ложек
Горчица одна столовая ложка
Укроп, петрушка одна столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Консистенции для выпечки "Example"
Иные ингредиенты
Новейшие рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный тортик с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из юношества
Гречку перебрать, помыть и замочить часа на два.
Салангани всего ничего растянуть и уложить в лоток. В упаковке 18 салангани, в мой лоток умещается только лишь 16:
Салангани с внутренностями из гречки с грибами
Салангани с внутренностями из гречки с грибами
Слить воду с гречки. Перемешать гречку, натёртую картофелину, тонко порезанные грибы, обжаренный до мягкости лук. Грибы тоже можнож припустить на сковородке, но можнож положить и сырыми. Добавить ложечку крахмала, соль, майоран.
Начинить сиим фаршем салангани. Необходимо хорошо утрамбовывать фарш и растягивать столбики салангани в вышину.
Плотнее в итоге я сооружаю салангани в духовке под сыром и майонезом. Наверняка, можнож сделать и на пару (в чаше для риса) либо в мультиварке без сыра, тогда они не подсохнут сверху. Самый простой вариант вообщем сварить в кастрюле под крышкой.
Я рискнула сделать без сыра в духовке. Сверху полила тахинным соусом:
Берём тахинную пасту (сырой кунжут перемешать в блендере с незначительным числом воды. В однородную гладкую пасту оно у меня не смешалось, но вышло кунжутное молочко с дроблёными семечками. Опосля того, как эта консистенция постоит, она слегка загустеет). Пасту перемешиваем с ложечкой горчицы, травками (петрушка, укроп), перчим, солить, выдавливаем зубчик чеснока и размешиваем.
Выкладываем по пол ложечки пасты на каждый «пенёчек»
Салангани с внутренностями из гречки с грибами
Щепетильно по стеночке заливаем кипящей подсоленной (можнож соевым соусом) водой так чтоб только лишь шапочки кунжутного соуса имелись на поверхности. Ежели вы припустили грибы, то грибной бульон (сок от грибов) добавьте в эту же воду.
Лоток поставить в духовку на час при температуре 250 градусов, после чего убавить до 200-150 (чтоб вода всего ничего бурлила).
З.Ы. У меня салангани вышли не чрезвычайно успешные. Превосходнее водилось бы арестовать лоток либо кастрюльку глубже Я их так растянула, что не вышло залить водой до краёв и сверху вермишель оказалась жестковатой.
Салангани с внутренностями из гречки с грибами
