Рецепт - котлеты из гречки с грибами

Ингредиенты для

для гречневой каши

гречневая крупа (неотзывчивая) - 1 стакан,

вода - 2 стакана,

соль

вешенки либо шампиньоны - 700-800 гр (можнож применять лесные грибы - их необходимо предварительно отварить ~20 минут),

лук репчатый - 2-3 штук

соль,

перец,

зелень петрушки либо укропа,

пытка либо панировочные сухари,

растительное масло для горячи

Как специализировать ?

Сварить гречневую кашу.

Гречневую крупу отлично помыть, залить неотзывчивой водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.

Убавить огонь до среднего и варить, не размешивая, пока гречка не поглотит в себя воду.

Поближе к баста варки, огонь уменьшить до малого и варить кашу, пока не испарится вся влага.

Кастрюлю с кашей обернуть махровым полотенцем и поставить упревать на ~10-15 минут.

Упревшую кашу посолить и перемешать.

Грибы вымыть и порезать ломтиками.

Лук очистить и тонко порезать.

Зелень вымыть, обсушить и нарубить.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~4-6 минут.

Добавить грибы, и поджарить, помешать, ~10-15 минут. Посолить, поперчить и охладить грибы.

Жареные грибы с луком положить в блендер.

Грибы с луком измельчить в блендере либо прокрутить спустя мясорубку.

В грибную массу понемногу прибавлять гречневую кашу так, чтоб вышла достаточно густая масса.

Добавить в массу зелень и перемешать.
* Соотношение гречневой каши и грибов остается на Ваше усмотрение. В зависимости от того, сколько добавить гречневой каши, будет преобладать вкус гречки либо грибов. Генеральное, чтоб масса вышла вязкой, и из нее можнож имелось сформировать котлеты.

Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в пытке либо панировочных сухарях.

Котлеты выложить на отлично разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить котлеты с 2-ух сторонок до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут. Приятного аппетита!