Рецепт - белая фасоль по-гречески

Фасоль 500 гр ;
Лук репчатый одна штука ;
Морковь две штуки ;
Ствол сельдерея одна штука ;
Чеснок 3 зубчика ;
Помидоры 6 штук ;
Куриный бульон 4 стакана ;
Вода 4 стакана ;
Орегано 1.5 столовых ложки ;
Томатный соус 250 гр ;
Масло растительное 80 мл ;
Соль, перец одна чайная ложка ;

В крупный сковороде на растительном масле обжарить репчатый лук. Посыпать солью. Добавить измельченный чеснок и продолжать обжаривать. после чего положить нарезанными кубиками морковь и сельдерей. Сквозь несколько минут добавить нарезанные томаты. Огонь уменьшить и гасить до мягкости овощей.

В сковороду сложить промытую фасоль (предварительно не замачивать!), томатное пюре, добавить еще растительного масла, приправить орегано.

Далее в сковороду влить куриный бульон. Накрыть крышкой и варить, на среднем огне около часа, временами помешать. Сквозь час в сковороду влить 2 стакана воды. Еще сквозь час опять добавить 2 стакан воды, не запамятывая помешивать фасоль.

Совместное пора тушения фасоли обязано иметься более 3-х часов. В точке приготовления блюдо по вкусу приправить солью и перцем.

Подавать в горячем внешности, посыпав тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

Добавить в закладки: