Рецепт - творожный мусс с Rote Grtze
Для творожного мусса:
250 гр творога семейного подготовленного по рецепту Веты (комменты к посту Группы Творог http://www.edimdoma.ru/groups/123/posts/2406). 250 мл молока
1 пачка (на 0.5 литр. воды - 7 гр желатина
250 гр 32% сливок
Для Rote Gr?tze:
сто гр свежайшей клубники
сто гр свежайшей мороженной сливы две столовых ложки варенье малины
250 мл бездушной кипячёной воды
1 пачка красноватого Tortenguss-rot (заливка из крахмала для тортов и пирожных) либо одна столовая ложка без горки картофельного крахмала две чайных ложкисахара
Для декорации:
5 больших ягод свежайшей клубники одна чайная ложка сахара
1 подготовить Rote Gr?tze:
Сливу разморозить. Клубнику почистить, промыть и обсушить картонным полотенцем. Ягоды порезать на махонькие кубики. Сложить в плошку для микроволновки.
2 Ягоды посыпать сахаром. Перемешать.
3 Ягоды в плошке поставить в микроволновку, прикройте крышкой (не накрывать, а прикройте) и готовить при режиме "разморозка" 30 секунд, перемешать и ещё 30 секунд.
Достать из микроволновки , раскрыть (!!!Осмотрительно!!! ПАР!) и поставить остужаться.
4 Варенье из малины залить водой, скрупулезно перемешать и процедить сквозь маленькое ситечко.
5 Tortenguss-rot смутить с прохладным сиропом из-под малины.
6 В ковшик сложить специализированные в СВЧ ягоды, залить остывший малиновый сироп с Tortenguss-rot и довести до кипения. Проварить консистенция 1 минутку повсевременно помешать. Rote Gr?tze готов. Поставить охлаждаться.
Фото из Веба (untermhochbett.wordpress.com), моё не вышло.
7 Украшением мусса будут у меня плоские ломтики клубники. Клубнику почистить, промыть и обсушить картонным полотенцем. Разрезать на ломтики шириной 3 мм вдоль ягоды.
8 Выложить ломтики клубники на плоскую тарелку, посыпать их сахаром и поставить в микроволновку на 30 секунд при мощности 300. Достать из СВЧ и поставить охлаждаться.
9 подготовить творожный мусс: Сначала подготовить желатиновую массу: смутить в великий глиняной кружке молоко и желатин. Скрупулезно размешать и бросить набухать желатин 5-7 минут.
Потом поставить кружку в микроволновку и нагревать 1 минутку при мощности 300. Кружку с желатином поставить в холодильник остывать.
10 В великий и высочайшей емкости (у меня эмалированная кружка на 1,25 литр.) блендером смутить творог и сливки.
Творог семейный подготовлен по рецепту Веты (комменты к посту Группы Творог http://www.edimdoma.ru/groups/123/posts/2406).
11 В кружку с творожной консистенцией добавить желатиновую консистенция. Взбить блендером минутки 1-1.5.
У меня творог семейный не кислый. А Вы пробуйте собственный, и ежели надобно, добавьте сахар.
12 Сейчас соберём десерт:
В четыре стакана на дно положить по две столовых ложки Rote Gr?tze.
13 Щепетильно сверху Rote Gr?tze залить творожно - желатиновую консистенция. Стаканы поставить в холодильник на 15-20 минут.
14 Сверху мусса щепетильно положить ломтики клубники. Стаканы с муссом прикройте пластмассовыми крышечками и поставить на 2 часа в холодильник. Всё готово. Приятного аппетита!