Закуски из сельди соленой, пржалуй, часто встречающийся вид торжественных закусок. Солёная сельдь густо употребляется для приготовления различных салатов и закусок, тот или другой могут делается генеральными на торжественном столе. Блюда с сельдью - безупречная закуска под прочные спиртные напитки. При всем этом, они живо возбуждают аппетит, живо питают и непревзойденно перевариваются.

 

 

закуски из сельди соленой

сельдь соленая - 500 гр
картофель - 170 гр
морковь - 160 гр
свекла - 130 гр
горошек зеленоватый консервированный - 120 гр
лук репчатый - 80 гр
яичко вареное - одна штука
заправка ( сантим.. рецепт )
огурцы для дизайна - две штуки

Картофель и морковь промывают, очищают от кожуры и варят до готовности.
Свеклу промывают и, залив прохладной водой, варят до готовности в кожуре, после чего очищают.
Готовые овощные культуры холодят, нарезают кубиками и мешают счастью заправки.
Лук очищают и нарезают высокими кольцами.
Яичко нарезают дольками.
У сельди отрезают узенькой полосой брюшко и убирают внутренности. Отрезают котелок и хвост, снимают шкуру, филе отделяют от позвоночника, после чего срезают реберные кости. Приготовленное филе нарезают поперек ломтиками шириной 1 сантим..
Количество нарезанного кортошки кладут продолговатой горкой в селедочницу, поливают долею заправки , а сверху щепетильно раскладывают ломтики сельди, придавая вид целой рыбки. К мякоти можнож приставить ладно промытые котелок (без жабр) и хвост. Вокруг сельди чередуя по цвету букетами кладут нарезанные вареные овощные культуры, огурцы, дольки яиц, горошек и веточки зелени. Оформляют колечками лука и заливают заправкой