Рецепт - перец фаршированный мясом и рисом

Рис белоснежный шлифованный сто гр Бульон говяжий 2200 мл
Перец сладостный желтоватый три штуки Перец сладостный зеленоватый три штуки
Перец сладостный красноватый (паприка) три штуки Лук репчатый ( сто гр одна штука
Сливочное масло 25 гр Цуккини сто гр
Фарш говядина со свининой 700 гр Фарш из индейки четыресто гр
Перец темный молотый ? ч.литр.. Соль одна чайная ложка
Помидоры красноватые 500 гр Оливковое масло 50 мл
Чеснок дольки три штуки Петрушка 10 гр
Укроп 10 гр Кинза (кориандр) 10 гр
Базилик бодрый зеленоватый 10 гр Розмарин листья ? ст.литр..

Рис помыть под проточной водой, до прозрачной воды. Рис пересыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном. Отварить рис до полу готовности, он обязан быть в центре чуток-чуток жестким. Хвостик, сообща с семечками аккуратненько вырезать из перца и помыть. (Я употребляю разноцветные сорта перца, но это не принципиально). Натереть на 1 большущую луковицу на большой терке. Обжарить лук до золотистости на сливочном масле. Цуккини (кабачок) очистить и натереть на большой терке. Смутить в большущий миске — фарш, лук, цуккини, рис. Добавить соль, специи и добро все перемешать. Начинить фаршем перец и уложить в огромную кастрюлю. Залить бульоном и теплой водой 1:1. Поставить на огонь пусть тушится, а в это период подготовить соус. Сделать неглубокий разрез на помидорах и опустить их в кипяточек на 2-3 минутки. после чего очистить их от кожуры и натереть на маленькой терке. Разогреть сковороду, добавить масло и выдавить чеснок. Чеснок подрумянить. Добавить в сковороду тертые помидоры, незначительно их спассеровать и добавить горячий бульон, соль. Убористо нашинковать зелень и добавить в соус. Добавить соус в перец и гасить еще 40 минут.