Рецепт - домашний гамбургер с ржаным хлебом
Хлеб ржаной сто гр Перец сладостный желтоватый ? шт.
Огурцы сто гр Лук репчатый ( сто гр ? шт.
Салат зеленоватый 20 гр Соль ? ч.литр..
Сахар-песок 5 гр Уксус столовый 40 мл
Говяжий фарш 300 гр Перец темный молотый ? ч.литр..
Кетчуп 30 гр Горчица дижонская две чайных ложки
В магазинах продается порционный ржаной хлеб, тот или другой величается по-различному, но на самом деле — это разрезанные пополам ржаные либо зерновые лепешки из пытки грубого помола. Они-то нам и необходимы. На каждый гамбургер пригодится 2 куска. Бодрые овощные культуры очистите и мелко нарежьте. Листовой салат вымойте и обсушите. Кольца лука превосходнее предварительно замариновать на 15-20 минут, потому начните с их. Растворите в 150 мл теплой воды соль и сахар, добавьте уксус и опустите в получившийся маринад нарезанный лук. Оставьте так, пока будете готовить остальное. В говяжий фарш (превосходнее сделать без помощи других из постной говядины) добавьте соль и перец, отлично перемешайте руками, чтоб он стал однородным и отлично лепился. Разделите фарш на 2 одинаковые числа. Каждую количество распластайте руками в высокую лепешку шириной не главным образом 1 сантим.. Пытайтесь сооружать ровненькие не «рваные» закраины. Площадь мясной лепешки обязана водиться значительно главным образом площади булочки, так как фарш сжимается при жарке. Отлично разогрейте сковороду без масла (чугунную либо с антипригарным покрытием) и положите на нее гамбургеры. Обжаривайте с 2-ух стран по 2-3 минутки с каждой страны, прижимая лопаточкой, чтоб сохранить форму лепешки и обеспечить равномерную прожарку. Готовые котлеты уберите со сковороды, а в ней поджарьте лепешки снутри около 1 минутки. Положите одну лепешку разрезом ввысь, мало смажьте томатным соусом (либо высококачественным кетчупом), положите котлету, а сверху намажьте горчицей. Остроту горчицы избирайте по вкусу, я забрала дижонскую. Осталось уложить овощные культуры и накрыть сверху оставшейся лепешкой. Подавайте стремительно, пока гамбургеры не остыли. Сервируйте со полный сил овощами либо беглым салатом.
