Рецепт - суп из бобов

1 килограмм бодрых бобов

6 белоснежных луковиц
морковь две штуки

0,5 корня сельдерея

горсть зеленоватой фасоли

горсть зеленоватого горошка

веточка чабреца

пытка одна столовая ложка

40 гр утиного жира

соль

Бодрые бобы очистить, перебрать, отложить горсть тех, что помельче. Другие залить 2 литр. кипящей воды. Посолить и поперчить. Добавить 4 тонко нарезанные луковицы, обрубленный сельдерей, 1 нарезанную кружками морковь, зеленоватую фасоль, горошек, чабрец.

Отложенные бобы размять и также добавить в суп. Варить на маленьком огне 1 час. В обширной кастрюле обжарить до золотистого цвета на утином жиру 2 тонко нарезанные луковицы и морковь кружками, добавить пытку и перемешать. Залить литром отвара, довести до кипения и влить обратно в суп. Варить еще 1 час.