Рецепт - куриные грудки с "осенним" гарниром
куриные грудки две штуки
колбаски "чоризо"
сто гр
шампиньоны
сто гр
брокколи
сто гр
лук-шалот
сто гр
груша одна штука
яблоко одна штука
тыква
сто гр
красноватые ягоды (смородина, клюква)
30 гр
сильное вино (херес) две столовых ложки
чеснок
2 зубчика
жесткий сыр
50 гр
перец свежемолотый
по вкусу
тимьян
по вкусу
Смутить оливковое масло с маленьким численностью тимьяна, соли и перца. Замариновать в масле куриные грудки в процесс 10-15 минут (пока приготовляется для их внутренность).
Приготовить начинку для грудок. Брокколи отварить 2-3 минутки в кипящей воде (до полуготовности). Лук убористо порезать и обжарить в оливковом масле до прозрачности с нарезанными полукольцами колбасками.
Шампиньоны поделить на 4 количества и выслать к колбаскам и луку. Приправить начинку тимьяном, убористо рубленным чесноком, солью и перцем. Добавить разобранную на незначительные соцветия брокколи. Перемешать и выложить остывать на плоское блюдо.
В куриных грудках сделать надрез – «карман» для внутренности.
Смутить остывшую начинку с натертым сыром и заполнить ею кармашек в грудке. Дальше – вероятны варианты: или каждую грудку персонально завернуть в кулинарную бумагу либо, застелив листом бумаги противень и скрепив кромки грудок зубочистками, выложить фаршированные грудки на лист, накрыть вторым листом и соединить верхний и нижний листы.
Выслать грудки в разогретую до 180-190°C духовку на 20 минут. За тем сбить верхний лист кулинарной бумаги и бросить мясо в духовке под грилем на 5 минут.
Тем порой, пока мясо в духовке, специализировать «осенний гарнир».
Тыкву порезать маленькими кубиками и бланшировать 1-2 мин. Грушу и яблоко почистить, удалить сердцевину и так же порезать маленькими кубиками.
В сотейнике разогреть оливковое масло, выслать туда тыкву, а сквозь минутку – яблоко и грушу. Прогреть 1-2 минутки, слегка помешать. Влить вино и подержать на огне еще минутку. Добавить ягоды.
Ежели вы готовили грудку в «индивидуальной упаковке», завернув каждую в кулинарную бумагу, то подать ее можнож искренне в данной для нас бумаге, предоставив свойскому гостю право собственно развернуть «секретный сверток». Гарнир, в данном варианте, превосходнее подать порознь. Ежели же вы, как и я, специализировали грудки сообща, то подать их превосходнее разрезав на немножко долей, в сопровождении красивого «осеннего» гарнира!
