Рецепт - тарталетки десертные "Александрия"

Пытка — 340 гр
Сладкая пудра — 115 гр
Масло сливочное — 225 гр
Яйцo (1 целое и 1 желток в тесто, 2 белка в начинку) — три штуки
Цедра лимона
Груша (консервированные, 4 половинки)
Персик (консервированный, 4 половинки)
Сахар — 2-3 столовых ложки
Сырок творожный (ребяческие, без изюма либо с ним, как кто любит) — четыре штуки
Шоколад темный — сто гр
Молоко — 2-3 столовых ложки

Рецепт "Тарталетки десертные "Александрия""
Малюсенькое вступление. Тесто "Александрийское" имелось записано в фунтах. Фунт = 454 грама, отсюда немного странноватые дозы. Я брала половину нормы, из этого вышло 3 однажды по 9 формочек - 27 тарталеток. Тесто чрезвычайно нежное, функционировать приятно. ВСЕ продукты для замеса соответственны водиться прохладными. И пытка, и пудра, и масло, и цедра, и яичка. Оттого отмеряем, просеиваем, натираем и ставим в холод. На пару-тройку часов (у кого как получится, хоть накануне). Замешиваем ножиком, не руками, чтоб не греть. Так мы заработаем чрезвычайно рассыпчатую, нежную, хрупкую основание.
Сооружаем в пытке ямку, рассыпаем сладкую пудру.
В пудру - яичка (целое и желток, белок сохраним), цедру. Начинаем мешать яичка и сахар.
Равномерно примешиваем пытку
после чего кладите прохладное масло, рубим убористо-убористо. В самом баста естественно приведется лепить колобочек руками, но чрезвычайно недолго.
Заворачиваем в мембрану и в холодильник. Минимум на часок. Ежели на ночь - супер. На день - тоже классно. Я чистилища 3 дня попорядку. Дозами.
готовить начинку. Это наши фруктики.
Скрупулезно сливаем сок. Как вы теснее сообразили, до внутренности дожили не многие половинки...
Прибавляем к сыркам 1 белочек. 2-ой применялся на последующий задевай лишь, желток от него - в омлет
Плоды убористо режем. Внутренности практически готовы.
Тесто раскатываем, вырезаем кружочки. Здесь генеральное - подобрать размах под ваши формочки. Как ни удивительно мне образцово наступило ситечко. Начинаем греть духовку - до 200-220.
Силиконовые формочки даже смазывать не нужно. Ставим, выпекать. Минут 10.
Раскладываем творожную начинку, ставим в духовку обратно, минуты на 3-4. Творожный крем "схватился", достаем.
На сковородке растапливаем сахар с маленьким численностью воды (карамелизация плодов у меня плоховато достается, не с 1 однажды...)
Закидываем плоды, мешаем, пока не испарится вода
Тарталетки подстыли, достаем их из формочек
Заполняем горячими плодами. Не побаивайтесь, не потечет крем. Это 1 задевай и 1 вариант.
На 2-ой задевай водились сырки с изюмом и шоколад. Тарталеточки испекли 10 минуток, шоколад растопили с молоком, наполовину заполнили основание. Пустите чуток-чуток застыть шоколаду.
после чего как жаждете - можнож как я выложить ложечкой творожную массу (с белком смутить 2 сырка ребяческих), можнож из шприца отсадить. Запечь минутки 3-4.
Вот этакие вышли.

Два варианта нам чрезвычайно приглянулись. На 3-ий задевай водились все таки заказаны шоколадные.
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы