Рецепт - лаймово-кокосовое желе с личи

550 гр консервированных личи в сиропе

9

чайных ложек быстрорастворимого желатина (порошка)

80

мл сока лайма

800

мл кокосового молока

150 гр сахара

1. Вытащить личи из сиропа, около 1 стакана сиропа сохранить. Личи накрыть и охладить.

2. Налить в миску 1/3 стакана воды, сверху рассыпать 5 чайных ложек желатина и бросить на 5 минут. Перемешать сироп, 40 гр сахара, 1 и 2/3 стакана воды в кастрюле, поставить на средний огонь. Подогреть практически до кипения и сбить с огня. Добавить сок лайма и желатин, разведенный в воде. Отлично размешать и остудить до комнатной температуры.

3. Разлить консистенция по 8 формочкам объемом около 1 стакана. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.

4. Развести оставшийся желатин в 1/3 стакана кокосового молока. Бросить на 5 минут для набухания. Перемешать оставшееся молоко и сахар в кастрюле и поставить на малолетний огонь. Помешивать до растворения сахара, после чего подогреть, не доводя до кипения. Сбить с огня, добавить желатиновую консистенция и размешать до растворения. Остудить до комнатной температуры.

5. С подмогой вилки слегка процарапать поверхность застывшего лаймового желе. Вылить поверх него в формочки кокосовое желе и поставить в холодильник еще на 3 часа.

6. Перед подачей перевернуть желе на порционные тарелки и положить вблизи охлажденные консервированные личи.