Рецепт - БЕЗЕ С РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ И КРЕМОМ С МАРАКУЙЕЙ

На 6 порций:

5 яичных белков

300 гр золотистого сахара

2 ч литр. крахмала

1 ч литр. белоснежного винного уксуса

2 ст литр. розового перца

Крем с маракуйей:

2 желтка плюс два доп желтка

мякоть 4х плодов маракуйи либо 1 махонькая баночка консервированной мякоти

30 гр сливочного масла, убористо порезанного

284 мл сливок, взбитых

Розовый перец можнож покупать в специализированных магазинах - это не истинный перец, а ароматные ягоды. Заместо крема с маракуйей можнож употреблять лимонный крем .

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом противень и проложить его пергаментом.

2. Взбить белки в сильную пену, после чего добавить по-немногу сахар, пока консистенция не будет густой и блистающей. Добавить крахмал и уксус. Положить 6 ложек консистенции на противень на большущем расстоянии приятель от товарища. Сформировать в кружочки.

3. Раздробить перец и посыпать им безе. Понизить температуру до 150 гр С, поставить в духовку противень и запекать 50 минут не раскрывая дверь: безе обязано иметься бледно-медового цвета и обязано слегка подняться. Выключить духйовку и пустить безе остыть.

4. Чтоб сделать крем с маракуйей, положить яичка, желтки, мякоть маракуйи, масло и сахар в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Повсевременно помешивать в движение 10-15 минут, пока консистенция не загустеет. Охладить.

Подавать: положить всего ничего взбитых сливок в каждое безе, сверху положить всего ничего крема.