Рецепт - глазурь-Безе (Meringue)

Белок три штуки Сахар, а превосходнее пудра 225 гр

Ванильный экстракт 3/4 чайные ложкиКраситель на Ваше усмотрение

1 Принципиально вначале приготовить миску для и кастрюлю, поперечникы тот или иной дозволят дну миски не соприкасаться с кипящей в сотейнике водой.

2 И так, в сотейник наливаем 2-3 стакана воды, ставим на огонь.

3 Начинаем взбивать сахар либо пудру с белками в миске, до однородности. Ставим миску на водяную баню и продолжать взбивать до того времени, пока цельный сахар не растворится. НО! не доводите консистенция до кипения (ежели грызть указатель температуры, t<70-75C)

4 Потом растворения гранул сахара, сбейте миску с кастрюли и продолжайте взбивать до железных форм пик и блещущей поверхности массы. Процесс может занять 10-15мин.

5 Кремом можнож возместить тортик либо пирожное. Поверхность его застынет с течением времени, но снутри он по былому будет мягеньким и ласковым.