Рецепт - ванильное мороженое

яичко (желток) четыре штуки

маленький сладкий песок

150 гр

молоко

250 мл

сливки жирностью более 35%

150 мл

ванильный экстракт

Желтки выложить в глубокую миску, добавить сладкий песок. Поставить миску на водяную баню и прогреть все вкупе на густом огне повсевременно помешать венчиком, чтоб сахар целиком растворился. Сбить желтковую консистенция с водяной бани и взбить с поддержкою миксера: желтковая масса соответственна посветлеть и возрости в объеме.

Соединить желтковую массу с молоком, сливками и ванильным экстрактом, и переложить в чашу мороженицы. Взбивать в движение 50-55 минут до загустения. После этого переложить в порционные горшочки и заморозить в морозильной камере в движение 2-3 часов.
Это классический рецепт ванильного мороженого в его состав как правило входят сливки либо молоко, а так же сахар, желтки и многообразные ароматизаторы, в качестве тот или другой можнож употреблять ванильный экстракт.