Рецепт - салат с говяжьим языком

300 гр черешкового сельдерея
растительное масло две столовых ложки

фруктовый уксус одна столовая ложка
сахар две чайных ложки
300 гр юного кортошки

500 гр вареного говяжьего языка

свежайшие огурцы

2 маринованных огурца

соль

сто гр тертого твердого сыра

50 гр ростков редиса

1. Стволы сельдерея очистить от кожуры и порезать узкой соломкой.

2. Смутить в миске растительное масло, уксус, сахар и мало соли. Залить получившимся маринадом сельдерей и пустить настояться 30 мин. Отбросить на сито.

3. Картофель отварить, остудить, очистить и порезать соломкой. Также соломкой порезать язык, свежайшие и маринованные огурцы. Перемешать в миске язык, картофель, огурцы и сельдерей. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в салатницу. Сверху посыпать натертым на большой терке сыром и юными ростками редиса.
Совет

Юные ростки редиса достаточно остры на вкус. Их можнож заменить зеленоватыми листочками свекольной ботвы, кропотливо промыв их и убористо нарезав. Также к этому салату чрезвычайно превосходно настанет юный зеленоватый лук.