Рецепт - марципан (в домашних условиях)

Миндаль - один-одинехонек стакан Сахар - один-одинехонек стакан Вода - 1 три стакана Миндальная эссенция - 2-3 капли.

1 Миндаль обязан быть не жареным.

2 На данный момент можнож марципан приобрести в проф кондитерском магазине, ну либо миндальную пытку для него.

3 Для начала необходимо очистить миндаль. Для этого его нужно опустить в кипяточек и варить 1-2 минутки.

4 после чего слить воду, всего ничего пустить остыть и сшибить шкурку с орешка. Это сделать совершенно не тяжело с поддержкой нажатия на ядро.

5 Ядра помыть и высушить на сковороде в движении 2-х минут, повсевременно помешать. Не дозволяйте поджаривания орехов!!!

6 Орешки смолоть в блендере до состояния пюре (каши)

7 ...

8 Сахар залить водой и поставить варить сироп.

9 Частота сиропа соответственна водиться таковой, что ежели мы забрать каплю сиропа в руки, то из нее можнож скатать мягенький шарик. Выслеживаете, чтоб сироп не сварился в карамель!

10 Рассыпать в сироп миндаль и капнуть миндальной эссенции. Вначале смесь будет схожа на густую кашу.

11 но теснее сквозь секунду она загустеет. Варить помешать еще 2-3 минутки на медленном огне.

12 Ежели у вас марципан рассыпается нетрудно добавьте воды. Выложить массу на стол и раскатать либо придать всякую форму. Располагайте облика, что марципан быть достойным беречь завернутым в пищевую диафрагму.

13 Ну вот, может безупречные фигуры из него не получится слепить, но конфеты, штрудель либо штоллен у нас метко получится))