Рецепт валлийского супа с мидиями

Ингредиенты для приготовления :

девятьсот гр мидий в ракушках,

одна измельченная луковица,

два зубчика чеснока,

двенадцать гр сливочного масла,

70 5 гр полный сил хлебных крошек,

одна столовая ложка лимонного сока,

100 мл неотзывчивого белоснежного вина,

четыре столовые ложки сливок,

две столовые ложки петрушки.

Метод приготовления :

Слегка поскребем раковины мидий, замочим в холодной воде и сквозь несколько минут сливаем воду. Там повторяем пару раз.

Зальем мидии водой, закипятим и проварим примерно три минутки (ракушки обязаны на сто процентов раскрыться).

Мидии достанем, процедим жидкость и отварим на чрезвычайно крупном огне, чтоб испарилась жидкость. Собьем высшую часть раковины, удалим все излишнее с нижней доли. В иной, вместительной кастрюле на слабом огне потушим лук и толченый чеснок в сливочном жире.

В сваренный бульон из мидий добавим крошки, вольем сок лимона и бездушное белоснежное вино.

Иной раз закипит, добавим специализированные мидии. Вводим жирные сливки и закидываем измельченную петрушку (принципиально не приносить супу закипеть, по другому могут свернуться сливки).

Разложим мидии по тарелкам, зальем бульоном и подадим.