Рецепт - похлебка из лосося и мидий

масло сливочное одна столовая ложка

1 ствол лука-порея

соль

450 гр консервированных мидий

0,5 стакана белоснежного вина

вареной картофель

1 стакан сливок

молоко одна столовая ложка зелени базилика

лосось (филе)

перец темный

1. Порей кропотливо помыть, стряхнуть, обсушить. Зеленоватую количество отрезать, а белоснежную порезать мелкими кольцами.

В большущий кастрюле растопить сливочное масло. Обжаривать в нем лук, повсевременно помешать, 3 мин. Посолить, влить вино и бросить на слабом огне на 3 мин.

2. Картофель, очищенный и нарезанный кусками среднего масштаба, добавить в кастрюлю с пореем. Перемешать и гасить без крышки, временами помешать, 15 мин.

3. Листья базилика вымыть, обсушить и порезать чрезвычайно мелкой соломкой. Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить базилик. Прирастить огонь, довести суп до кипения. Уменьшить огонь до среднего.

4. Тем периодом филе лосося вымыть, порезать незначительными ломтями. Добавить в закипевший суп вкупе с мидиями. Варить 10 мин. В самом баста приправить черным перцем.

К супу можнож подать чесночные гренки – куски темного либо белоснежного хлеба, натертые чесноком и обжаренные с 2-ух стран в растительном масле.