Рецепт - МИДИИ С БОБАМИ И ЧИЛЛИ

1 килограмм мидий в раковинах; 0,5 стакана растительного масла; 4 толченых зубчика чеснока; 2 стручка острого красноватого перца чилли (без зернышек); 0,5 очищенного и нарезанного зеленоватого сладостного перца; 3 нарезанных перышка зеленоватого лука; одна столовая ложка кукурузной пытки, разведенной водой; четыре столовых ложки рисового вина либо неотзывчивого хереса; три столовых ложки пасты из темных бобов; 2 чайные ложки молотого имбиря; одна столовая ложка бурого сахара; две столовых ложки острой пасты чилли; три столовых ложки устричного соуса; 3 стакана китайского куриного бульона.

Сложите мидии в огромную кастрюлю, добавьте 2 стакана воды, накройте крышкой и поставьте на мощный огонь на 5 минут, пора от медли потряхивая кастрюлю, пока мидии не раскроются. Сбейте с огня, слейте отвар и выньте мидии, тот или другой не открылись.

Нагрейте масло в сковороде "вок", добавьте чеснок, чилли, сладостный зеленоватый перец, зеленоватый лук и жарьте при постоянном помешивании в процесс минутки. Смутите оставшиеся ингредиенты, добавьте их в сковороду и доведите до кипения при помешивании. Держите на слабом огне до беглого загустения. Добавьте моллюсков и прогрейте в процесс 5 минут, пора от медли встряхивая сковороду.

На 4-6 порций