Рецепт - торт с безе "Клубника со сливками"
Этот тортик состоит из пары покровов: бисквит, безе, оболочка взбитых сливок с клубникой. Для теста нам пригодится:
5 желтков (яичко С1 ) сто гр пытки одна чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
110 гр сливочного масла комнатной температуры
сто гр сахара
60 мл молока
ваниль
Оболочка безе:
5 белков
65 гр сахара
Для крема:
200 мл сливок 38% одна чайная ложка сладкой пудры. Клубника 250 гр Сладкая пудра для покрытия вершины тортика.
1 Яичка поделить на желтки и белки, закрыть мембраной и бросить при комнатной темпиратуре 30 минут.
Масло взбить миксером с сахаром добела. Добавить желтки и взбивать пока они не будет отлично перемешаны с маслом.
Добавить ваниль, молоко. Пытки просеять, добавить разрыхлитель и соль. Добавить пытки к масляной массе при включенном миксере маленькими дозами.
Готовое тесто разложить по двум схожим формам, верхотура разровнять. Отложить.
Сейчас готовить безе:
Белки взбить миксером до устойчивой пены. Маленькими дозами прибавлять сахар. Взбивать безе до строгих пиков. Готовое безе разложить по верхотура теста, разровнять.
Духовку разогреть до 180* и выпекать коржики 30 минут. Безе станет кремовым и поднимется. Затем остывания безе опадет.
Готовые коржики охладить на сетке.
Сейчас готовить крем:
Охлажденные сливки взбить миксером с сладкой пудрой. Клубнику порезать. На готовый коржик выложить взбитые сливки и клубнику.
2 Накрыть вторым коржиком и слегка придавить. Верхотура тортика припорошить сладкой пудрой.
3 Приятного аппетита!!!
4 В разрезе
