Рецепт - фруктовый торт из безе

Белок 6 штук ;
Сладкая пудра 350 гр ;
Крахмал две чайных ложки;
Уксус винный одна чайная ложка ;
Сливки 600 мл ;
Сахар одна столовая ложка ;
Клубника 200 гр ;
Малина 150 гр ;
Черника 150 гр ;

На пергаментной бумаге нарисовать два круга поперечником 20 сантим. и один-одинешенек поперечником 15 сантим.. Поместить бумагу на три отдельных противня.

Белки осмотрительно разделять от желтков. Переложить в чашу миксера и взбить в пышную пену, после чего незначительными дозами всыпать сладкую пудру и продолжать взбивать, пока белковая масса не станет густой и блещущей. после чего в белки добавить крахмал и белоснежный винный уксус. Перемешать.

Одну третья часть белковой массы нанести на один-одинешенек круг поперечником 20 сантим., еще третья часть на 2-ой круг поперечником 20 сантим..

Половину оставшихся взбитых белков нанести на круг поперечником 15 сантим.. Из 2-ой половины белков с подмогой кондитерского шприца по целой окружности сделать пирамидки.

Безе выпекать в разогретой духовке при 140 0 С около 1 часа. Выключить духовку и бросить безе в ней остывать.

Влить охлажденные сливки в бездушную миску миксера. Взбивать сливки нужно на средней скорости до образования беглой пены. после чего добавить сахар. Продолжать взбивать до образования густой густой пены.

Ягоды ладно помыть и обсушить. Большую клубнику разрезать на 2 числа либо густыми ломтиками.
Сборка тортика. Осмотрительно удалить бумагу со дна каждого безе. На обширную тарелку выложить главный великой коржик. На него выложить число взбитых сливок, сверху положить клубнику, чернику и малину. Накрыть вторым великим коржиком и выложить еще взбитые сливки и ягоды. Накрыть малым коржиком, на него выложить оставшиеся взбитые сливки, украсить ягодами.

Добавить в закладки: