Рецепт - пирожки из теста на пиве с начинкой из гречки и грудинки
пиво
1 стакан
пытка просеянная
2 стакана
соль небольшая морская
яичка две штуки
масло растительное две столовых ложки
для внутренности
хлопья гречневые Мистраль
1 стакан
грудинка копченая
200 гр
лук среднего масштаба
масло сливочное две столовых ложки
соль
масло растительное
для обжаривания
шаг 1
Гречневую крупу перебрать, помыть и обжарить на бездушный сковороде. Переложить в кастрюлю, залить 2-мя стаканами воды, добавить соль, довести до кипения и варить 15 мин., накрыв крышкой. Сбить с огня и бросить на 30 мин.
Лук очистить и измельчить. Грудинку порезать кубиками. На горячую сковороду выложить грудинку и поджарить 5 мин., помешать. Добавить лук, поджарить еще 5 мин., посолить, поперчить. Сбить с огня и добавить сливочное масло.
шаг 2
Переложить гречку в миску, добавить грудинку с луком и перемешать.
шаг 3
Подготовить тесто. В миске перемешать пытку с солью. Влить пиво. Вымесить гладкое без комков тесто.
шаг 4
В отдельной посуде перемешать две столовых ложки растительного масла с желтками. Добавить консистенция в тесто и перемешать до однородности. Белки взбить в пышную пену. Ввести в тесто. Тесто подобать водиться хватить крутым.
шаг 5
Скатать тесто в густой жгут и разрезать на 8–10 кусов. Раскатать каждый кус в продолговатую лепешку.
шаг 6
Выложить на каждую лепешку по 1,5– две столовых ложки внутренности. Подтянуть закраины к центру и защипнуть длинноватым продольным швом. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать пирожки по 3,5 мин. с каждой сторонки.
