Рецепт - голубцы с мясом и перловкой в грибной подливе
Ингредиенты:
Кочан сильной капусты
1 литр мясного бульона (воды)
700 гр мясного фарша
1 стакан перловой крупы
300 гр новых грибов
1 морковь
2 луковицы
сто гр сливочного масла
Пытка для обвалки, растительное масло для жгучи
Соль, молотый темный перец, перец горошком, лавровый лист, неотзывчивые грибы
Кочан капусты отварить (либо прогреть 15 минут в микроволновке) и демонтировать на листья. Острым ножиком срезать утолщения: Пассировать 1 убористо нарезанную луковицу: Добавить убористо нарезанные грибы и потушить до выпаривания воды. Добавить морковь и поджарить еще 2 минутки. Подсолить: Перловку отварить до готовности. Смутить с мясным фаршем и луковицей. Посолить, поперчить по вкусу: На кромка капустного листа выложить валик приготовленного фарша: Свернуть частый голубец: Изделия обвалять в пытке и стремительно обжарить на растительном масле с обеих стран: В глубокую посуду с низким дном выкладывать голубцы: И переслаивать грибной поджаркой: Эким образом выложить все круги. Сверху расположить специи, неотзывчивые грибы : Залить подсоленным бульоном, положить сливочное масло и гасить на махоньком огне под крышкой 35-40 минут: Подавать горячими, не сожалея подливы и посыпая свежайшей зеленью, со сметаной либо томатным соусом:
